lunes, 26 de agosto de 2013

Panque de Zanahoria - Delicioso y Nutritivo


Estupenda receta de la Chef Ángeles Urreta, esta imagen puede ser ampliada dando un clic sobre ella, también puede imprimirse para ser coleccionada.

La semana pasada preparé esta receta y me gusto mucho como quedo, sin la sensación de exceso de aceite que con frecuencia se utiliza para otras recetas de este tipo. Esta receta de Panque de Zanahoria, además de ser muy nutritiva y deliciosa, también es rápida y fácil de preparar. Aquí tienen los detalles:

Ingredientes.

2 tazas. harina
135 grs. Mantequilla
5 grs. sal
5 grs. canela en polvo
5 grs. polvo para hornear
1 ½ tza. azúcar
200 ml. agua
200 ml. huevo pasteurizado
200 ml. Leche
2 tza. zanahorias rayadas
1 tza. nuez picada

Betún .
250 grs. queso crema
100 grs. Azúcar
5 ml. vainilla líquida


Preparación.

Panque: en batidora sin dejar de mezclar acremar la mantequilla, agregue huevo, harina y polvo para hornear,  la leche, las zanahorias y la nuez, ya incorporado todo, colocar en el molde para hornear engrasado con mantequilla y enharinado, hornear 180°C, por alrededor de 30 minuto, hasta obtener un panque que al tocar por la superficie se sienta esponjoso.

Betún: mezclar el queso crema, azúcar y vainilla hasta obtener un glaseado untuoso

Montaje: desmoldar el panque, dejar enfriar un poco y cubrir con el betún


Rende para 15 personas.


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